Riobamba cuenta con variedad de platos típicos.
Hay una serie de puestos, donde las señoras preparan chancho hornado, acompañado de frijoles, ensaladas y demás. El Llapingacho, una tortilla increíble que se acompaña con huevos y chorizos. En el mercado de La Merced (la iglesia está enfrente) se come muy bien. Desde cada puesto cuando uno entra al mercado empiezan los gritos de las obesas mujeres para captar clientes, y de paso dan una pequeña muestra gratis de puerquito.
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| Llapingacho, una tortilla increíble que se acompaña con huevos y chorizos. |
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| chancho hornado, acompañado de frijoles, ensaladas y demás. |
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| Cevichecde chochos con cuero, tostado, chifles, cebollas, tomate. |
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| Empanadas de morocho |
